Compass Box nació en la cocina de la casa de John, y ahora casi 20 años después la compañía tan solo posee, además de sus propios Stocks de whisky, los cuales se encuentran envejeciendo en las diferentes destilerías productoras, una oficina, una sala de mezclado en Londres y apenas una docena de empleados.
Sin embargo, algunos de sus whiskys se venden por miles de euros una botella. Sus series limitadas, son buscadas y celosamente coleccionadas por amantes del whisky en todo el mundo. Pero no os asustéis, también hay propuestas mas asequibles y no por ello elaboradas con menor esmero y cariño.
Está claro que una Marca que basa su filosofía en la creatividad es capaz de producir mezclas muy diferentes, pero siempre hay ciertas características comunes en cada uno de ellos, que además son las que confieren a Compass Box de su excéntrica personalidad.
Todos los Compass son concebidos desde la creatividad ya que el poder mezclar, abre un abanico infinito de posibilidades. El principal factor en los perfiles de sus whiskys viene además de por la mezcla, por el envejecido y el tipo de barricas de Roble usadas para ese efecto. Hay que tener en cuenta de que el 70% de los sabores que encontramos en un whisky, vienen determinados por las Barricas.
Los whiskys elaborados por Compass Box, no tienen declaración de edad, ya que prima el producto final obtenido frente a las normativas de edad. A diferencia de la mayoría de blended Whiskys que hay en el mercado, Compass Box apuesta por no añadir colorantes a sus whiskys y tampoco filtrarlos en frio, cosa poco habitual en los Blended, pero tendencia general en los Single Malts, sobre todo de nueva Generacion.
¿Y para qué se filtra en frío el Whisky, y porque se le pone colorantes?
Esto os lo contare en el articulo de la semana que viene. Pero antes de ir a tomar una copa de buen whisky os dejo un poco de info de alguno de los whiskys de Compass Box. Las ediciones limitadas, las dejo para quien pueda permitírselas.
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