Chivite Colección 125 Vendimia Tardía
Código 877050
PRECIO
21,56 € mas I.V.A.
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
I.G.P. 3 Riberas
ELABORADO POR
Bodegas Chivite
RECONOCIMIENTOS
95 puntos - Peñín
VARIEDAD
100% Moscatel de grano menudo
ENVEJECIMIENTO
Fermentado en barrica durante aproximadamente 9 meses sobre sus lías.
GRADO ALCOHÓLICO
14%
Descripción
Las uvas de Moscatel proceden de la viña El Candelero plantada en 1969 en la subzona de la Ribera Baja.
La viña se asienta sobre suelos aluviales, cascajosos, sin problemas de drenaje que otorgan al viñedo un equilibrio productivo, que ayuda a la uva a llegar a la excelente maduración y estado sanitario imprescindibles para una vendimia tardía.
El clima en el que maduran los racimos es el típico mediterráneo continentalizado del Valle del Ebro.
Árido, soleado, donde madura a la perfección una variedad de ciclo largo como es la Moscatel y es muy favorable paro el proceso de sobremaduración.
El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual y escalonada en la que se cortan solo racimos en su punto óptimo de sobremaduración, dejando el resto para la siguiente selección.
El objetivo es obtener uvas con una alta concentración de azúcar y adecuada acidez.
Una vez en bodega las uvas se prensan para obtener un denso mosto que pasa a barricas de roble francés donde fermenta parcialmente dejando un alto contenido de azucares residuales.
Posteriormente se mantiene sobre sus propias lías durante unos 9 meses.
Notas de Cata
Color amarillo claro brillante.
En nariz, nos seduce con aromas de melocotón maduro y toques de albaricoque, envueltos en una brisa de miel.
En boca, se presenta con una textura elegante y una dulzura equilibrada con una
placentera acidez, lo que hace que no empalague, dejando una impresión fresca y agradable.
Su final es persistente, invitando a un siguiente sorbo.
Alérgenos
Contiene Sulfitos