Pago de los Balagueses Chardonnay
Código 876875
AÑADA
2023
DENOMINACIÓN
D.O. Grandes Pagos de España
ELABORADO POR
Bodegas Vegalfaro
VARIEDAD
100% Chardonnay
ENVEJECIMIENTO
7 meses en lías
GRADO ALCOHÓLICO
13,5%
Descripción
El Pago de los Balagueses Chardonnay es un vino blanco ecológico elaborado por Bodegas Vegalfaro, una bodega familiar ubicada en la región de Utiel-Requena, Comunidad Valenciana, España.
Este vino proviene del Pago de los Balagueses, una finca que ha sido legalmente calificada como Denominación de Origen Protegida Vino de Pago, una distinción otorgada solo a diecisiete viñedos en España, reconociendo su singularidad y calidad excepcional.
Los viñedos de Chardonnay están situados en una parcela de 3 hectáreas dentro de la finca Pago de los Balagueses, rodeada de bosques, hierbas aromáticas, almendros y olivos.
Este enclave, dentro del escarpado Parque Natural de las Hoces del Cabriel, ofrece un microclima y suelos ideales para el cultivo de la vid. Las cepas, con una edad aproximada de 40 años, están plantadas en espaldera y presentan rendimientos bajos, con menos de 1,2 kilos por cepa.
Las prácticas vitivinícolas fomentan la biodiversidad y la sostenibilidad, siguiendo un cultivo ecológico integral. Las uvas se vendimian manualmente en su grado óptimo de maduración.
Tras el despalillado, se realiza una premaceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante unas horas para obtener el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés, previamente inmersas en agua caliente para preservar la frescura de las uvas.
Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías durante aproximadamente 7 meses, con batonnage periódico, lo que le confiere una mejor textura y complejidad.
El Pago de los Balagueses Chardonnay cuenta con certificaciones ecológicas y veganas, reflejando el compromiso de Bodegas Vegalfaro con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Este vino ha sido reconocido en la Guía Peñín, obteniendo 92 puntos en la edición de 2021 y 90 puntos en las ediciones de 2020 y 2019.
El Pago de los Balagueses Chardonnay es una muestra del equilibrio entre tradición y modernidad que caracteriza a Bodegas Vegalfaro, ofreciendo un vino que refleja la esencia del terruño valenciano y el compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
Notas de Cata
Color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados, brillante y limpio. Burbuja fina y persistente, formando una corona elegante en la copa.
Aromas frescos y expresivos, con predominio de fruta blanca (manzana verde, pera) y cítricos (limón, piel de pomelo). Sutiles notas florales (jazmín, flor de almendro) y un fondo ligeramente tostado, debido a su crianza sobre lías. Toques de frutos secos y bollería fina, aportados por su maduración en botella.
Entrada cremosa y fresca, con una burbuja bien integrada y delicada. Acidez vibrante y equilibrada, que aporta tensión y alarga su paso por boca. Notas de fruta blanca y cítricos combinadas con recuerdos de pan tostado y almendras. Final largo y seco, con una elegante sensación mineral y un retrogusto persistente.
Alérgenos
Contiene Sulfitos