Pago de los Balagueses Syrah
Código 875836
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
D.O. Grandes Pagos de España
ELABORADO POR
Bodegas Vegalfaro
VARIEDAD
100% Syrah
ENVEJECIMIENTO
10-12 meses en barricas 70% barricas nuevas y 30% barricas usadas de roble húngaro y americano
GRADO ALCOHÓLICO
14,5%
Descripción
El Pago de los Balagueses Syrah es un vino tinto ecológico producido por Bodegas Vegalfaro, una bodega familiar ubicada en la región de Utiel-Requena, Comunidad Valenciana, España.
Este vino proviene de la finca Pago de los Balagueses, reconocida como Denominación de Origen Protegida Vino de Pago, una distinción otorgada a viñedos de calidad excepcional en España.
La finca de Pago de los Balagueses se encuentra en un enclave privilegiado, rodeada de bosques, hierbas aromáticas, almendros y olivos, dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel.
Este entorno proporciona un microclima y suelos ideales para el cultivo de la vid. Los suelos son predominantemente calizos y franco-arenosos, con pequeñas rocas calizas en la superficie y arena en los niveles inferiores debido a la erosión. Las plantaciones principales incluyen las variedades Syrah y Garnacha Tintorera, junto con pequeñas parcelas de Merlot y Chardonnay.
Las uvas de Syrah se vendimian manualmente en su punto óptimo de maduración. Tras el despalillado sin estrujado, se realiza una premaceración en frío antes de la fermentación con levaduras indígenas a una temperatura controlada que no supera los 28°C.
Durante la fermentación, se llevan a cabo remontados suaves y se utiliza la técnica de pigeage para la rotura de las pieles. Posteriormente, el vino macera con las pieles durante aproximadamente veinte días adicionales antes de la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y húngaro.
La crianza se extiende de 10 a 12 meses, utilizando un 70% de barricas nuevas y un 30% de barricas usadas.
Finalmente, el vino reposa en botella durante un mínimo de seis meses antes de su comercialización, lo que maximiza la expresividad del terroir y de la variedad Syrah. Bodegas Vegalfaro cultiva 60 hectáreas de viñedos que cumplen con los estrictos requisitos de la agricultura ecológica establecidos por la Unión Europea.
La bodega no utiliza productos artificiales en sus viñedos, lo que mantiene suelos vivos con una prolífica variedad de microfauna, esencial para la descomposición de material orgánico y la absorción de nutrientes a través de una relación simbiótica con las raíces de la vid.
El Pago de los Balagueses Syrah es una muestra del compromiso de Bodegas Vegalfaro con la calidad y la sostenibilidad, ofreciendo un vino que refleja la esencia del terruño valenciano y la singularidad de la variedad Syrah en este entorno privilegiado.
Notas de Cata
Color rojo picota intenso con reflejos violáceos profundos. Brillante y de capa alta, con una lágrima densa y persistente.
Intensidad aromática alta, con una explosión de frutas negras maduras (mora, ciruela, arándanos). Notas especiadas de pimienta negra, clavo y cacao, características de la Syrah en climas cálidos. Elegantes matices de violetas y hierbas mediterráneas, que aportan frescura. Fondo balsámico y tostado, con toques de vainilla, cedro y cuero, provenientes de su crianza en roble.
Entrada amplia y potente, con taninos bien integrados y de gran suavidad. Cuerpo estructurado, con una acidez equilibrada que aporta frescura y alarga el paso por boca. Fruta madura en armonía con notas especiadas y tostadas. Final persistente y elegante, con un retrogusto de cacao, regaliz y un sutil toque mineral.
Alérgenos
Contiene Sulfitos