Valtravieso Muniadona
Código 877235
AÑADA
2022
DENOMINACIÓN
D.O. Arlanza
ELABORADO POR
Valtravieso Bodegas y Viñedos
VARIEDAD
Albillo Mayor, Viura, Cayetana Blanca, Castellana Blanca, Alarije y otras
ENVEJECIMIENTO
12 meses en barricas de roble francés de gran volumen
GRADO ALCOHÓLICO
13,5%
Descripción
Valtravieso Muniadona es la única elaboración blanca del proyecto Viñedos Olvidados de Valtravieso, y también una de las más audaces desde el punto de vista técnico y cultural. Nace en el entorno de Lerma y Covarrubias, en la comarca de la D.O. Arlanza, donde sobreviven antiguas plantaciones en vaso que combinan variedades tintas y blancas dentro de un mismo viñedo.
Este patrón de co-plantación, habitual en tiempos pasados pero casi desaparecido hoy, es precisamente el que inspira este vino: una mezcla no de laboratorio, sino de campo, donde el protagonismo lo tiene la viña y su memoria. El vino se elabora a partir de un ensamblaje natural de más de nueve variedades blancas, entre las que destacan Albillo Mayor, Viura, Cayetana Blanca, Castellana Blanca y Alarije.
Estas cepas centenarias, que apenas producen rendimiento, se recolectan en una única vendimia manual, sin separarlas por tipo. Esta decisión, lejos de simplificar, tiene una lógica ancestral: todas las uvas fermentan juntas, como se ha hecho durante generaciones en estos viñedos, buscando una expresión colectiva del paisaje más que un equilibrio técnico entre componentes.
La vendimia, muy limitada en volumen, se prensa de forma directa con una prensa hidráulica vertical, sin despalillar.
El mosto pasa entonces a tinajas de gres, donde realiza la fermentación alcohólica sobre sus lías. Este paso resulta clave para dotar al vino de una textura untuosa sin renunciar a la precisión aromática. El gres permite una microoxigenación muy sutil sin interferencia aromática, y conserva la frescura natural de las uvas, especialmente importante en una zona de influencia continental.
Finalizada la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble francés usadas de 225 litros, donde realiza una crianza de aproximadamente 12 meses. La madera, al ser de segundo y tercer uso, aporta estructura y profundidad sin condicionar la identidad del vino. No se utilizan técnicas agresivas ni estabilización en frío, lo que refuerza la filosofía de mínima intervención que guía todo el proyecto.
Muniadona no es un blanco pensado para responder a perfiles comerciales ni a modas aromáticas. Es un vino que habla desde el suelo y desde la tradición rural, desde una forma de entender la viticultura como patrimonio cultural más que como producto. Su elaboración exige tiempo, sensibilidad y un conocimiento profundo del viñedo.
El resultado es un blanco con volumen, tensión y una rusticidad bien entendida: estructurado pero fresco, con un perfil que desafía las categorías convencionales.
Notas de Cata
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
En nariz destacan aromas de fruta blanca, membrillo y pera, con toques florales de flor blanca.
En boca tiene un ataque cremoso y fresco, con un paso por boca amplio y sápido, y una acidez vibrante. Final largo con ligero recuerdo de la barrica.
Alérgenos
Contiene Sulfitos