Campesino
Código 875197
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
D.O. Toro
ELABORADO POR
Campo Eliseo
VARIEDAD
100% Tinta de Toro
ENVEJECIMIENTO
6 meses en barrica de 225 litros de roble francés de grano fino
GRADO ALCOHÓLICO
14%
Descripción
Pago:
Cuesta Grande Joven: Suelo pedregoso, arena y arcilla por debajo.
Peleagonzalo: Suelo franco arenoso, color parduzco.
Densidad & rendimiento
Peleagonzalo 6000 pies/ha.
Cuesta Grande Joven 2500 pies/ha
Edad de las vides
Entre 15 y 20 años
Tras pasar por una mesa de selección, la uva entra a un depósito de 80 Hl. para realizar una maceración pre-fermentativa en frío, durante 4 – 5 días a 8 °C. Durante el primer tercio de la fermentación alcohólica realizaremos remontados suaves buscando extraer del hollejo los taninos y aromas más amables.
Mediante catas determinamos el momento del descube con el fin de extraer una estructura tánica elegante y trabajada. Una parte del vino realizará la fermentación maloláctica en depósito de hormi- gón y otra parte en barrica de roble francés.
Notas de Cata
A la vista podemos apreciar un bonito co- lor rojo picota con reflejos morados en su borde. En nariz tiene buena intensidad y resulta fresco, con aromas de fruta roja no- tas de flores y notas minerales. En boca el vino se muestra fresco, de carácter alegre, frutal y floral. La madera está muy bien in- tegrada y esto logra que sea un vino con un buen equilibrio
Es un ideal vino para tapas, aperitivos, todo tipo de embutidos, quesos y carnes, ya sean a la brasa o en salsa. Es un vino muy gastronómico que admite multitud de platos.
Añada 2021
Tras pasar por una mesa de selección, la uva entra a un depósito de 80 Hl. para realizar una maceración prefermentativa en frío, durante 4 – 5 días a 8 °C. Durante el primer tercio de la fermentación alcohólica realizaremos remon- tados suaves buscando extraer del hollejo los taninos y aromas más amables.
Mediante catas determinamos el momento del descube con el fin de extraer una estructura tánica elegante y trabajada. Una parte del vino realizará la fermentación maloláctica en depósito de hormigón y otra parte en barrica de roble francés.
Alérgenos
Contiene Sulfitos