Campo Eliseo Verdejo
Código 875198
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
D.O. Rueda
ELABORADO POR
Campo Eliseo
RECONOCIMIENTOS:
93 puntos - Suckling
VARIEDAD
100% Verdejo
ENVEJECIMIENTO
12 meses en barricas nuevas de roble francés.
GRADO ALCOHÓLICO
13,5%
Descripción
Pago:
Suelo rocoso, de color gris pardo oscuro, compuesto de arena y arcilla, rico en calcio y magnesio.
Densidad & rendimiento
2 200 pies / ha 50 hL / ha.
Edad de las vides
50 años
Aquí se realiza una extracción muy gentil en condiciones de anoxia. Tras una esta- bulación en frío de 5-6 días a 8oC, el mosto limpio se desfangó y se metió en barricas para que allí fermentara con levaduras indígenas. Cuando la fermentación termi- na, se realizan batoneos periódicos de las barricas y después el vino permaneció en barricas nuevas de roble francés un total de 12 meses.
El vino entró en barrica el 9 de octubre de 2021 y permaneció en ellas hasta el 12 de julio del 2022.
Notas de Cata
En la fase visual, el vino es amarillo bril- lante con reflejos dorados. En nariz, es un vino muy elegante, plaga- do de sutiles matices, frutas blancas, notas herbáceas, recuerdos a aromas de naranja, canela, con una nota mineral que le da una gran complejidad.
En boca es poderoso, sabroso y cremoso dotándole de una gran untuosidad. La integración entre la fruta y la madera es per- fecta. La añada lluviosa, otorgó a este vino una acidez perfecta, que le otorga una persistencia y longitud en boca propia del gran vino que es.
Añada 2021
El invierno 2020-2021 tuvo un carácter cálido, con una temperatura media en tono a un grado por encima de la media histórica, destaco un episodio de frio durante la primera quincena de enero con la llegada de la borrasca Filomena, que nos dejó una gran nevada y temperaturas de -17oC. El invierno fue húmedo y la primavera muy irregular, unos meses de marzo y abril muy secos y
cálidos y un final de primavera e inicio de veranos con precipitaciones débiles pero muy repetitivas, esto nos obligó a extremar los cuidados Finalmente, el año se cerró con una precipitación de 450 mm, ligeramente por encima de lo habitual. La parcela situada en el “Camino del Puerto” a partir de la cual se elabora el Campo Elíseo Verdejo se vendimió el 30 de septiembre.
Alérgenos
Contiene Sulfitos