Purgapecados
Código 876194
AÑADA
2018
DENOMINACIÓN
Finca Dehesa de Luna. Parcelas “La cañada del Navajo” y “La Noria de Luna”. Vino de España.
ELABORADO POR
Dehesa de Luna
VARIEDAD
100% Cabernet Sauvignon
ENVEJECIMIENTO
14 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros.
GRADO ALCOHÓLICO
15 %
Descripción
La intensidad de nuestro vino tinto Dehesa de Luna Purgapecados procede de su complejidad aromática lo que le hace el elegido para los paladares más exquisitos.
A partir de la uva Cabernet Sauvignon el vino Purgapecados se llena de sabores combinando pequeños destellos minerales con frutos negros y rojos.
Una conbinación que hacen de este vino una expepriencia única.
La vendimia se realizó en cajas de 10 Kg, llevándose a cabo una selección manual de racimos y uvas en campo que se completó con una mesa de selección maual en la bodega.
A continuación, la uva pasó a un tino de roble francés de 5.000 litros de capacidad,
donde se realizó una maceración prefermentativa en frío (4ºC) durante 4 días.
La fermentación duró 8 días durante los cuales de realizaron remontados manuales diarios para homogenizar y romper el sombrero, y delestages a mitad de la fermentación para eliminar semillas y mejorar la extracción de polifenoles.
Durante los 11 días siguientes, se llevó a cabo una maceración postfermentativa realizándose bazuqueos diarios para completar una correcta extracción y fijación de los polifenoles.
La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas de 225 litros de roble francés.
Finalizada, el vino fue criado en estas mismas barricas durante los 14 meses siguientes.
Notas de Cata
Color rojo picota, con intensa capa y reflejos granates.
Gran complejidad e intensidad aromática donde los frutos negros y rojos maduros vienen acompañados de notas minerales y especiadas como canela o pimienta negra.
Fruto de la crianza en barrica podemos encontrarnos notas balsámicas, chocolates o tofe.
En boca es un vino largo y persistente que nos transmite sensaciones frescas y aterciopeladas donde vuelve a destacar la fruta madura (casis, mora).
Alérgenos
Contiene Sulfitos