Gran Vino Arínzano
Código 875316
AÑADA
2016
DENOMINACIÓN
D.O.P. Pago de Arínzano
ELABORADO POR
Hacienda de Arínzano
RECONOCIMIENTOS:
Medalla de Bronce - The Drink Business
VARIEDAD
100% Tempranillo
ENVEJECIMIENTO
14-18 meses de crianza en barricas de roble francés, 25% nuevas y 75% de segundo uso
GRADO ALCOHÓLICO
14,5%
Descripción
Parcela: Peñazas 16 Suelos: Zona calcáreo-arcillosa con suelos sanos bien drenados. Rendimiento: 2.500 kg/ha
Selección de micro-parcelas a través de zonificación satelital.
Cosecha en caja pequeña de 12 Kg, selección de racimo en cinta y posterior selección de baya con destino a 4 elaboraciones diferentes.
Este vino se obtiene gracias a cuatro elaboraciones diferentes:
· Fermentación de baya entera congelada en barrica cerrada.
· Fermentación en barrica abierta vertical con una elaboración tradicional a través de bazuqueo.
· Pisado a pie de uva entera en bañera de 1000 kgs.
· Fermentación clásica en depósito con maceraciones prefermentativas, fermentativas y postfermentativas.
La fusión de estas cuatro elaboraciones dará como resultado el vino con destino a crianza en barrica.
Maloláctica en barrica en primavera, de esta manera provocamos la condensación tanino antociano durante todo este tiempo premaloláctica.
Crianza de aproximadamente 14-18 meses de crianza en barricas de roble francés, 25% nuevas y 75% de segundo uso. El tiempo se detiene al degustar Gran Vino Tinto. Un vino profundo, sedoso y de gran persistencia, proveniente de parcelas calcáreas, que expresa el portencial de la Tempranillo en su máximo explendor.
Notas de Cata
De color rojo rubí profundo.
En nariz destacan las notas de fruta roja y negra, cassis, mora, dando complejidad algunas notas balsámicas bien integradas sobre el chocolate y pastelería. Muy elegante, delicado y franco.
En boca notamos un taque de gran alcance. Paso de boca envolvente con taninos sedosos y una evolución densa. Persistencia muy larga y elegante.
Alérgenos
Contiene Sulfitos