Hacienda Arínzano
Código 875311
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AÑADA
2020
DENOMINACIÓN
D.O.P. Pago de Arínzano
ELABORADO POR
Hacienda de Arínzano
VARIEDAD
Tempranillo 85% | Merlot 10% | Cabernet Sauvignon 5%
ENVEJECIMIENTO
Aproximadamente 14 meses en barrica de roble francés, 40% nuevo y 60% segundo uso
GRADO ALCOHÓLICO
14,5%
Descripción
Parcelas:
Tempranillo Plano 23
Merlot de la parcela El Caserío
Cabernet Sauvignon del Plano 27
Suelos:
Plano 23: compuesto por canto rodado y gravas
El Caserío: con un terreno aluvional
Plano 27: con un suelo
arcillosoRendimiento: 4.000 kg/ha
Cosecha en caja pequeña de 12 kg, enfriamiento de la uva a 0-4oC, selección de racimo en cinta, despalillado cualitativo (oscillys) y selección de baya.
Fermentación durante 15 días con bajo nivel de extracción y fermentación no superior a 22oC, el objetivo es conservar al máximo la fruta y tener una estructura media, noble, con un tanino delicado y elegante.
Fermentación maloláctica en depósito.
Crianza aproximada de 14 meses en barrica de roble francés, 40% nuevo y 60% segundo uso.
Notas de Cata
De color rojo granate con reflejos azulados.
Aroma intenso a frutas frescas, como cerezas y fresas, para posteriormente vislumbrar crema pastelera y balsámicos.
Paladar intenso con gran expresión,
volumen, persistencia y equilibrio. Taninos que aportan frescura y dan paso a un acabado sedoso y elegante.
Evolución lenta en botella con un consumo óptimo entre 3 y 6 años.
Alérgenos
Contiene Sulfitos