La Casona de Arínzano
Código 875313
AÑADA
2018
DENOMINACIÓN
D.O.P. Pago de Arínzano
ELABORADO POR
Hacienda de Arínzano
VARIEDAD
Tempranillo 75%, Merlot 25%
ENVEJECIMIENTO
14 meses en barricas de roble francés, el 50% de ellas nuevas y el 50% de segundo uso
GRADO ALCOHÓLICO
15%
Descripción
Parcelas: Peñazas 16 y Muga 5
Suelos:
Peñazas 16: compuesto de arcillas y en su parte más alta por suelos muy calcáreos.
Muga 5: compuesto de suelo arcilloso y fértil
Rendimiento: 3.500 kg/ha
Cosecha en caja pequeña de 12 kg, selección de racimo, despalillado cualitativo (oscillys) y selección de baya.
Encubado sin estrujar con maceraciones prefermentativas entre 8-12oC.
Fermentación durante 15-20 días con alto nivel de extracción para alcanzar la capacidad de envejecimiento posterior, asi como la estructura deseada.
Remontados diarios y al menos dos delestages en vinificación.
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento alrededor de 14 meses en barricas de roble francés, el 50% de ellas nuevas y el 50% de segundo uso.
Notas de Cata
De color granate profundo con reflejos color rubí.
En nariz es un vino complejo, elegante, con notas a fruta roja delicada, maderas balsámicas, tostados y regaliz.
Alta intensidad aromática.
En boca es sabroso, fresco, envolvente y fluido.
Destacan notas a fruta negra, cassis, mora y balsámicos, como canela, pimienta y especias dulces.
Destacando taninos nobles, sedosos y delicados.
Alérgenos
Contiene Sulfitos