Bobal de San Juan Tinto
Código 875906
PRECIO
4,48 € mas I.V.A.
AÑADA
2022
DENOMINACIÓN
D.O. Utiel Requena
ELABORADO POR
Cherubino Valsangiacomo
RECONOCIMIENTOS:
90 puntos - Parker
90 puntos - tanzer
VARIEDAD
100% Bobal
ENVEJECIMIENTO
Fermentado y madurado 10 meses en depósito de cemento crudo.
GRADO ALCOHÓLICO
13,5%
Descripción
Pago:
Aldea de SanJuan en Requena, viña vieja 40-60 años, en vaso y de secano, a 700 metros de altitud, suelo arcilloso calcáreo.
La D.O. Utiel-Requena es el feudo de la bobal. En esta denominación, ubicada en el interior de la provincia de Valencia, la bobal ocupa entorno al 75% de la superficie total del viñedo. Bobal de Sanjuan es un magnífico tinto joven que nace de cepas de 40-60 años de antigüedad y está fermentado en depósito de cemento crudo, donde el 95% del vino permanece durante 10 meses, mientras que el 5% restante realiza una crianza en barrica de roble francés de la misma duración.
Bobal de Sanjuan Viñas Viejas muestra la interpretación de la
bobal por una familia de origen suizo, los Valsangiacomo Gil, quinta generación de una saga dedicada a la elaboración vinícola desde 1831, primero en el país helvético y desde 1904 en territorio valenciano.
Con toda la experiencia acumulada trabajando la bobal en su bodega de Chiva, deciden dar un paso más y abrir nuevos caminos de calidad, buscando viñas viejas capaces de transmitir el máximo potencial de la bobal.
Así encuentran la parcela El Albardín, 12 hectáreas de bobal plantadas en vaso y de secano, de bajísimos rendimientos, ubica en la aldea de San Juan, en Requena, que adquieren a la cooperativa local y convierten en la base de su proyecto Viticultores de SanJuan Bautista. .
Notas de Cata
Es de color rojo granate de capa media y ribete púrpura.
En Nariz presenta una intensa fragancia a frutos rojos, con predominio de la fresa y un toque floral a violetas seguido de notas especiadas, destacando la pimienta negra y regaliz.
En boca es elegante con entrada fresca
y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido, largo y profundo.
Bobal de Sanjuan maridará a la perfección con guisos de carnes blanca como un pollo en pepitoria o guisos de carne como una carrilleras estofadas de cerdo
Alérgenos
Contiene Sulfitos