Valsangiacomo Blanc de Blancs
Código 877001
PRECIO
10,70 € mas I.V.A.
AÑADA
2023
DENOMINACIÓN
Sin Denominación
ELABORADO POR
Cherubino Valsangiacomo
VARIEDAD
100% Chardonnay
ENVEJECIMIENTO
36 meses en rima en contacto con las lías.
GRADO ALCOHÓLICO
12%
Descripción
En Valsangiacomo hemos querido elaborar nuestro propio vino espumoso, un vino de calidad que lleva el nombre de nuestra familia, con la misma tipografía antigua que utilizamos en nuestro vermut Valsangiacomo Reserva.
Lo hemos elaborado con el método tradicional, donde la segunda fermentación tiene lugar en la botella. Permanece 36 meses en rima en contacto con las lías, lo que le permite desarrollar su complejidad, cremosidad y elegancia.
Altitud del Viñedo
830m, viñedos de secano y en vaso. Prácticas de agricultura sostenible y vendimia manual.
Suelos
Arcilloso-calcáreos.
Producción limitada.
Elaboración
prensado en frío a baja presión para extraer únicamente el mosto flor.
Primera fermentación seguida del cupaje de vinos base seleccionados entre parcelas de diferente altitud, a los que se les añade el licor de tiraje.
Segunda fermentación en botella a temperatura entre 14- 16°C. Las botellas permanecen en rima un mínimo de 36 meses, al final de los cuales se efectúa el removido de las botellas y el degüelle manual.
Es un vino espumoso de calidad, seco (Brut nature) ya que no se añade ningún tipo de azúcar al licor de expedición.
Notas de Cata
De color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y una burbuja fina y bien integrada.
En nariz es sofisticado, con expresivos aromas de fruta tropical y frutas de hueso, seguidas de notas ligeramente tostadas con recuerdo a panadería y sutilmente especiado por el largo tiempo en rima.
Elegante y seductor en el paladar, con
un sabor equilibrado y un final complete, cremoso y muy persistente.
Ideal para acompañar platos salados o ligeramente grasos, incluso menús completos de principio a fin.
Muy apropiado para servir con pescados y mariscos, arroces y carnes blancas.
Alérgenos
Contiene Sulfitos