Chivite Colección 125
Código 876746
AÑADA
2019
DENOMINACIÓN
I.G.P. 3 Riberas
ELABORADO POR
Bodegas Chivite
RECONOCIMIENTOS
94 puntos - Peñín
94 puntos - Atkin
VARIEDAD
100% Tempranillo
ENVEJECIMIENTO
Barrica de roble francés entre 15 y 18 meses
GRADO ALCOHÓLICO
13%
Descripción
La Finca Legardeta se encuentra en la situación geográfica límite para el cultivo de la variedad Tempranillo, siendo de hecho la frontera norte de esta variedad.
En Legardeta el Tempranillo ocupa una altitud media, está plantada en suelos no demasiado fértiles que son el punto de partida para la obtención de una vegetación equilibrada, producción controlada y racimos y bayas de tamaño medio-pequeño.
Por otra parte, las especiales condiciones climáticas hacen que esta variedad madure a la perfección, sin sobremaduración y manteniendo unos valores de acidez óptimos para elaborar vinos con carácter, frescura y capacidad de guarda.
El Colección 125 Reserva procede de la selección de las mejores parcelas de la
variedad Tempranillo de la finca Legardeta, que son cuidadosamente vendimiadas a mano en pequeños contenedores de 200 kg.
Posteriormente en bodega, la uva es seleccionada y encubada por gravedad en tanques de acero inoxidable de 20.000 kg, allí el vino fermenta a temperatura controlada.
Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales.
Una vez finalizada la fermentación maloláctica el vino es conducido por gravedad a barricas de roble francés donde permanecerá según las características de la añada entre 15 y 18 meses.
Notas de Cata
Color cereza intenso.
En nariz destaca el aroma a fruta negra madura, como arándanos y moras, también se aprecian matices de roble cremoso, cuero muy curtido, tomate y clavo.
En boca es potente y de taninos maduros, con notas de fruta madura y especias.
Alérgenos
Contiene Sulfitos