Chivite Colección 125
Código 876743
PRECIO
42,21 € mas I.V.A.
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
I.G.P. 3 Riberas
ELABORADO POR
Bodegas Chivite
VARIEDAD
100% Chardonnay
ENVEJECIMIENTO
Fermentado en Barrica con sus lias aproximadamente 12 meses
GRADO ALCOHÓLICO
14%
Descripción
El Chardonnay ha encontrado en Legardeta un reducto único, con unas condiciones climáticas y de suelos perfectos para obtener, tipicidad, complejidad e inusual capacidad de envejecimiento reservada únicamente para muy pocos terroir en el mundo.
El Colección 125 Blanco procede de la selección de uva de una sola parcela, situada en una ladera de textura franco-arcillosa, orientada al norte y una altitud de 480 m.
Este componente y la influencia del clima atlántico-continental permiten que la
variedad Chardonnay pueda madurar de forma gradual, sin deshidratarse ni mostrar aumentos exagerados de grado, manteniendo excelentes niveles de acidez, potencial aromático y expresividad.
La uva se vendimia a mano en cajas para que llegue integra a la bodega donde es seleccionada. Después de una pequeña maceración la uva es prensada a baja presión seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad que se encuba en barricas de 225 litros donde fermenta y se cria con sus propias lías en suspensión durante aproximadamente un año.
Notas de Cata
Color amarillo pálido con tonos verdosos.
Aroma intenso y muy complejo con predominio de fruta blanca madura. Notas cítricas, de flor de acacia, de fuego
perfectamente ensambladas y de panadería.
En boca es untuoso, denso, sedoso, en equilibrio con una excelente frescura.
Alérgenos
Contiene Sulfitos