Vino Proelio Cepa a Cepa
Hoy queremos dedicarle un espacio a este espectacular vino: Cepa a Cepa de Proelio, selección de la parte alta de la finca La Esperilla en Clavijo.
Ese vino tinto con D.O. Rioja se prepara con varietales 100% tempranillo de más de 60 años de edad, criadas en suelos limo-arenosos y cacáreos ubicados en la parte alta la finca La Esperilla en Clavijo, que crecen en clima mediterráneo con influencia atlántica.
Este vino ha sido valorado con 93, 92 y 93 puntos según la Guía Peñín, Wine Enthusiast y James Suckling respectivamente.
Su crianza es de 17 meses en roble francés, siendo los 10 primeros en barrica y los 7 siguientes en fudres, tras los cuales se procede al afinamiento en depósitos de hormigón.
Este vino de color rubí con reflejos morados es afrutado, balsámico y especiado en la nariz, mientras que en la boca es fresco, complejo con la madera bien integrada y taninos sedosos. Su final es largo.
Este vino es perfecto para maridar con quesos curados y carnes fuertes, como por ejemplo las chuletas de sarmiento y carne de caza.
Os animamos a probarlo y le deseamos larga vida para este vino con 10 meses de crianza en fudre.
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