Dom Perignon
Dom Pérignon es una de las marcas de champagne más icónicas y prestigiosas del mundo, producida por la casa Moët & Chandon. El nombre de este champagne rinde homenaje a Dom Pierre Pérignon, un monje benedictino del siglo XVII que fue fundamental en el desarrollo y la mejora de los métodos de producción del champagne en la región de Champagne, Francia.
Historia de Dom Pierre Pérignon
Nacido en 1638 en la región de Champagne, Dom Pierre Pérignon se unió a la abadía de Hautvillers en 1668 como maestro de bodega. Aunque popularmente se le atribuye la invención del champagne, su verdadero mérito reside en las numerosas innovaciones que introdujo en la viticultura y enología, como la utilización de prensas para producir vino blanco a partir de uvas negras, la reintroducción del uso del corcho para sellar las botellas y la mejora de las técnicas de ensamblaje de uvas para crear vinos de mayor calidad.
Innovaciones y Legado
Dom Pérignon fue pionero en la práctica de cosechar en condiciones frescas y seleccionar cuidadosamente las uvas para evitar fermentaciones indeseadas que podían causar explosiones en las botellas. Su enfoque meticuloso y su obsesión por la perfección le permitieron elevar la calidad de los vinos de la abadía, ganando reconocimiento y prestigio en toda Europa.
Creación de la Marca
Dom Pérignon La marca Dom Pérignon fue creada por Moët & Chandon en la década de 1920, con el primer vintage lanzado en 1921 pero comercializado en 1936. Esta marca se convirtió en el primer "cuvée de prestige", un champagne de lujo que rápidamente se ganó la admiración mundial. Dom Pérignon produce únicamente champagnes de añada, lo que significa que cada botella proviene de un solo año de cosecha. Este enfoque garantiza que cada vintage sea único y refleje las características específicas de esa cosecha.
Producción y Vintages
El proceso de envejecimiento de Dom Pérignon es riguroso y se realiza en tres fases llamadas "plénitudes". El primer lanzamiento ocurre aproximadamente a los 9 años, seguido por un segundo lanzamiento a los 18 años y un tercero a los 25 años. Cada fase de envejecimiento aporta diferentes niveles de complejidad y profundidad al champagne (Dom Pérignon.
Impacto Cultural y Popularidad
Dom Pérignon ha sido asociado con momentos históricos y celebraciones de alta sociedad. Fue el champagne elegido para la boda del Príncipe Carlos y la Princesa Diana y ha sido disfrutado por figuras prominentes en todo el mundo. Su reputación como símbolo de lujo y calidad perdura hasta hoy, siendo una opción predilecta para quienes buscan una experiencia de champagne excepcional.