Solera Cream Tía Sabina
Código 877152
AÑADA
Sin añada
DENOMINACIÓN
Montilla Moriles
ELABORADO POR
Bodegas Alvear
RECONOCIMIENTOS
95 Puntos Guia Peñin
93 Puntos Suckling
VARIEDAD
Pedro Ximenez
ENVEJECIMIENTO
Crianza a través del sistema de soleras y criaderas.
GRADO ALCOHÓLICO
18%
Descripción
Como todos los vinos de crianza oxidativa de Alvear, el “Solera Cream Tía Sabina” se elabora y envejece en el tradicional sistema de criaderas y soleras. Este método consiste en disponer las botas de roble americano en diferentes niveles, solera en el suelo, criaderas encima, y trasvasar pequeñas cantidades de vino de barrica en barrica con el paso del tiempo. Este sistema permite obtener, a lo largo de los años, una complejidad y regularidad excepcionales, ya que el vino joven va absorbiendo las cualidades del más viejo, logrando un equilibrio aromático y gustativo inconfundible.
“Solera Cream Tía Sabina” es mucho más que un vino generoso. Representa el testimonio líquido del patrimonio cultural, vitivinícola y familiar de Alvear. En cada sorbo, se percibe el diálogo entre la herencia de una bodega casi tricentenaria y la tierra que la ve nacer, la adaptación a una crianza singular y el cuidado minucioso del detalle.
Un vino que captura el espíritu del sur, la historia de una familia comprometida con la excelencia y el sabor inconfundible de la Andalucía más genuina.
A diferencia de otras regiones, en Montilla-Moriles la Pedro Ximénez puede alcanzar un grado alcohólico natural muy elevado sin necesidad de encabezados.
Como todos los vinos de crianza oxidativa de Alvear, el “Solera Cream Tía Sabina” se elabora y envejece en el tradicional sistema de criaderas y soleras. Es un vino Oloroso dulce envejecido en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de 20 años. Este magnífico Cream se consigue al añadir a la solera de nuestro oloroso viejo vino dulce Pedro Ximénez. Ambos vinos envejecen juntos en el sistema de soleras durante al menos 3 años más, consiguiendo así este vino tan elegante
Notas de Cata
En la copa, el “Solera Cream Tía Sabina” despliega un color caoba brillante con reflejos ámbar.
Su nariz es una invitación a descubrir un amplio abanico aromático: pasas, higos secos, dátiles, miel y caramelo se entrelazan con matices de frutos secos tostados como almendras, avellanas y ligeras notas de maderas nobles, vainilla y toffee. Este despliegue sensorial es testigo del prolongado contacto con el roble y del dulzor natural de la Pedro Ximénez, que agrega sedosidad y profundidad al conjunto.
En boca, el vino resulta envolvente, untuoso y equilibrado, con un dulzor elegante que contrasta con una acidez sutil, necesaria para evitar la saturación. El paso es aterciopelado,
con un paladar donde la fruta deshidratada y las notas golosas conviven con un trasfondo salino y mineral, recuerdo del terruño. El final es largo, persistente y armónico, dejando una huella memorable que invita a volver una y otra vez a la copa.
El “Solera Cream Tía Sabina” de Alvear es un vino versátil para el disfrute pausado. Su naturaleza dulce y envolvente armoniza con postres a base de frutos secos, tartas de caramelo, quesos azules y semicurados, y también con recetas tradicionales andaluzas donde el contraste entre dulce y salado resulte interesante. Asimismo, puede disfrutarse solo, como un vino de sobremesa ideal para acompañar una tertulia relajada, mostrando así su carácter social y entrañable.
Alérgenos
Contiene Sulfitos