Palacio Quemado La Raya
Código 877208
AÑADA
2020
DENOMINACIÓN
D.O. Extremadura
ELABORADO POR
Bodegas Palacio Quemado
VARIEDAD
trincadeira preta
ENVEJECIMIENTO
14 meses en fudres de Roble
GRADO ALCOHÓLICO
14%
Descripción
La elaboración sigue un enfoque de mínima intervención para preservar la pureza del terroir. La fermentación se realiza con racimos enteros en depósitos de hormigón, permitiendo una extracción suave de taninos y aromas. Tras la fermentación, el vino pasa a fudres de roble francés de gran capacidad (500 y 5.000 litros), donde realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea. Posteriormente, se cría durante 18 meses en estos mismos fudres, buscando refinar su textura sin enmascarar la expresión del viñedo. Finalmente, el vino se afina en botella durante 12 meses antes de su comercialización, garantizando una evolución óptima en el tiempo. El viñedo se cultiva con prácticas sostenibles, priorizando la biodiversidad y evitando tratamientos agresivos que alteren el equilibrio natural del ecosistema. La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando solo los racimos con el grado de maduración óptimo. Este vino encarna la filosofía de la bodega: vinos con identidad, que respetan el origen y la esencia del territorio, con un carácter que refleja el vínculo histórico y vinícola entre España y Portugal.
La Antão Vaz: Contribuye con volumen y una sensación sedosa en boca. Es una variedad que se adapta bien a zonas cálidas, proporcionando aromas y cuerpo al vino. El proceso de elaboración busca potenciar las características naturales de estas uvas. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar sus aromas y frescura. Posteriormente, el vino se mantiene en contacto con sus lías finas durante cuatro meses, con batonnage mensual (removido de las lías), lo que aporta untuosidad y complejidad en boca. El Palacio Quemado Blanco representa la armonía entre frescura y estructura, gracias a la combinación de las dos variedades que lo componen y al meticuloso trabajo en bodega. Es un vino que mantiene un equilibrio entre tradición y modernidad, mostrando la riqueza del Alentejo y la experiencia enológica de la bodega.
Notas de Cata
Presenta un color rojo granate con ribetes violáceos, indicativo de su juventud y potencial de evolución. De capa media-alta, con una apariencia brillante y limpia, lo que sugiere buena concentración y estructura.
Aromáticamente intenso y elegante, con un perfil fresco y expresivo. Destacan notas de frutas rojas y negras maduras (cerezas, frambuesas, moras y ciruelas). Presencia de notas florales (violetas) y herbáceas sutiles, características de la Touriga Nacional. Matices especiados de pimienta negra, clavo y cacao, aportados por su crianza en fudres
de roble francés. Un fondo mineral y balsámico (eucalipto, sotobosque) que refuerza su complejidad.
Entrada suave y envolvente, con una acidez equilibrada que aporta frescura y tensión al vino. Taninos finos y bien integrados, que estructuran el vino sin hacerlo agresivo. Evolución en boca marcada por una fruta jugosa combinada con toques especiados y tostados sutiles. Final persistente y elegante, con un retrogusto mineral y un leve recuerdo de cacao y regaliz.
Alérgenos
Contiene Sulfitos