Gran Valtravieso
Código 877230
AÑADA
2019
DENOMINACIÓN
D.O. Ribera del Duero
ELABORADO POR
Valtravieso Bodegas y Viñedos
VARIEDAD
100% Tinto Fino (Tempranillo)
ENVEJECIMIENTO
12 meses en barricas de roble francés (50% nuevas), 12 meses en depósitos de hormigón y al menos 12 meses en botella.
GRADO ALCOHÓLICO
14,5%
Descripción
Gran Valtravieso es la máxima expresión del trabajo de precisión y compromiso con el terroir que define a Bodegas Valtravieso. Se trata de un vino de parcela, elaborado exclusivamente con uvas 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedentes de una única viña de más de 80 años de edad, ubicada en el páramo calizo de la finca La Revilla, a 915 metros de altitud.
Este vino nace solo en añadas excepcionales, cuando la climatología, la sanidad del viñedo y la maduración de la uva permiten expresar su potencial más puro y estructurado. El viñedo que da origen a este vino está plantado en suelos muy pobres, con un perfil predominantemente calcáreo y con algunas vetas de arcilla. La altitud y exposición de la parcela, junto con un rendimiento extremadamente bajo, permiten obtener uvas pequeñas, con piel gruesa, gran concentración polifenólica y acidez natural elevada.
Estas condiciones se traducen en vinos con estructura, frescura y una notable capacidad de envejecimiento. La vendimia es manual y minuciosa, con una primera selección en campo y una segunda en mesa, racimo a racimo, en la bodega.
El transporte se realiza en cajas pequeñas para evitar la rotura prematura de las uvas. Se emplea un despalillado parcial, dejando algunos racimos enteros según el criterio del enólogo, con el objetivo de aportar tensión y aromas primarios más vivos al conjunto final. La fermentación alcohólica se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas que respetan la identidad del viñedo.
Una de las características más singulares de Gran Valtravieso es su sistema de doble crianza. En primer lugar, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés de grano fino, con una proporción del 50% de barrica nueva. Esta fase aporta volumen y complejidad, pero se gestiona con gran cuidado para no saturar el vino de notas de madera. La segunda etapa de crianza transcurre en depósitos de hormigón, donde permanece otros 12 meses, una práctica poco habitual en Ribera del Duero, pero que permite al vino estabilizarse de forma natural, afinar su textura tánica y mantener su frescura intacta. Finalmente, el vino se embotella y se guarda durante al menos 12 meses más en botella, completando así un proceso de más de 3 años antes de su salida al mercado.
Notas de Cata
Color rojo cereza intenso con ribetes rubí y capa alta.
En nariz destacan aromas frutales de gran intensidad, notas de sotobosque, mora, almendra dulce, chocolate, regaliz y toques especiados y minerales.
En boca posee un ataque aterciopelado y fresco, con un paso por boca untuoso y un final profundo y largo sobre un tanino aromático.
Alérgenos
Contiene Sulfitos