Valtravieso Mil Cantos
Código 877233
AÑADA
2019
DENOMINACIÓN
Ribera del Júcar
ELABORADO POR
Valtravieso Bodegas y Viñedos
VARIEDAD
90% Bobal, 10% Airén
ENVEJECIMIENTO
20 meses en barricas de roble francés de gran volumen
GRADO ALCOHÓLICO
14,5%
Descripción
Mil Cantos es la interpretación más personal y radical de la variedad Bobal que realiza Bodegas Valtravieso dentro de su proyecto Viñedos Olvidados, cuyo objetivo es rescatar viñedos históricos en territorios tradicionalmente olvidados por el mercado contemporáneo.
En este caso, el origen está en Casas de Benítez, provincia de Cuenca, dentro de la D.O. Ribera del Júcar, donde se localizan viejas parcelas en vaso, muchas de ellas centenarias, plantadas sobre suelos profundos de canto rodado, arena y arcilla.
La Bobal, una variedad habitualmente vinculada a vinos de gran color y potencia, se muestra aquí con una cara más fina y sutil, gracias a una interpretación técnica centrada en la contención y la expresión delicada del terruño. El vino se elabora de forma parcelaria, con volúmenes pequeños (1.000 a 3.000 kg por depósito). La vendimia es manual, y la entrada en bodega se hace por gravedad, sin bombas, respetando al máximo la integridad del grano. Se emplean pisoneos manuales diarios y maceraciones prolongadas pero suaves, evitando la sobreextracción.
La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas y foudres de roble francés de entre 400 y 500 litros, donde luego continúa la crianza durante unos 20 meses, sin trasiegos agresivos y con una mínima intervención.
Un detalle singular es que el ensamblaje final del vino no se realiza al principio, sino a mitad de la crianza, cuando cada componente ha madurado por separado y ha alcanzado su equilibrio. Esto permite un ajuste más preciso del perfil final del vino.
Aunque se trata de un vino de notable complejidad, Mil Cantos no busca la fuerza por sí misma, sino la identidad. Es un tinto de meditación, de reflejo geográfico y de compromiso con una viticultura austera, resiliente y de alto valor histórico.
La incorporación de un pequeño porcentaje de Airén centenario (10%), fermentado junto con la Bobal, no solo aporta frescura, sino que honra la co-plantación original del viñedo, reforzando el discurso de autenticidad que sostiene todo el proyecto.
Notas de Cata
Color rojo cereza de capa media con ribetes granate. Refleja su origen mediterráneo-manchego con un color brillante pero contenido, sin excesos de extracción.
Nariz compleja y expresiva, con aromas de fruta negra (ciruelas, moras silvestres) y roja (grosellas), acompañada de notas de monte bajo, tierra húmeda y violetas. Surgen también toques especiados (pimienta blanca, clavo), fondo mineral y ligeros matices de cuero y cacao.
En boca se presenta equilibrado, con buena tensión y frescura. Los taninos son firmes pero bien integrados, con una textura ligeramente terrosa que refuerza su carácter de parcela. Largo, envolvente y con un final que recuerda a fruta madura, balsámicos y un eco mineral.
Alérgenos
Contiene Sulfitos