Valtravieso Pie firme
Código 877232
AÑADA
2019
DENOMINACIÓN
D.O. Jumilla
ELABORADO POR
Valtravieso Bodegas y Viñedos
VARIEDAD
100% Monastrell
ENVEJECIMIENTO
20 meses en barricas de roble francés de gran volumen
GRADO ALCOHÓLICO
14,5%
Descripción
Valtravieso Pie Firme es una interpretación profundamente territorial de la variedad Monastrell, concebida como una oda al viñedo viejo y a los suelos calizos del altiplano de Jumilla, en la provincia de Murcia.
El vino forma parte de Viñedos Olvidados, el proyecto con el que Valtravieso busca rescatar la autenticidad de zonas históricas y marginales del viñedo español, priorizando la expresión natural de la uva y del paisaje por encima de intervenciones enológicas estandarizadas. Las parcelas seleccionadas para Pie Firme están situadas en Fuenteálamo, en altitudes cercanas a los 800 metros sobre el nivel del mar, en un entorno semidesértico, de gran luminosidad y marcado contraste térmico entre día y noche.
Las cepas tienen más de 50 años y están plantadas en pie franco, una rareza en el viñedo europeo actual. Este tipo de plantación, libre de injertos, permite una conexión más directa entre planta y suelo, favoreciendo vinos de mayor complejidad y autenticidad. El suelo es predominantemente calizo, con excelente drenaje y bajo contenido orgánico, lo que fuerza a las raíces a profundizar en busca de nutrientes y agua.
La elaboración de Pie Firme se realiza por parajes, en volúmenes muy reducidos, con una filosofía de mínima intervención. Las uvas se vendimian a mano, se despalillan suavemente y se encuban por gravedad, sin uso de bombas. La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos abiertos, con pisoneos manuales diarios y maceraciones largas pero contenidas, buscando una extracción respetuosa y progresiva. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en foudres y barricas de roble francés de 400 y 500 litros, donde el vino permanece posteriormente en crianza durante unos 20 meses.
El ensamblaje final no se realiza desde el principio, sino a mitad de la crianza, cuando cada componente ha evolucionado individualmente y muestra su perfil definitivo. Esto permite componer el vino desde la observación, no desde la planificación previa, respetando así el carácter cambiante y singular de cada añada.
Pie Firme es, ante todo, un vino de profundidad. No busca la potencia habitual asociada a la Monastrell de Jumilla, sino su lado más vertical y estructurado, sin perder la calidez natural que le otorga el clima mediterráneo. Es un vino serio, de trago largo, que se apoya en su frescura y textura más que en su volumen, y que se presenta como una alternativa moderna y consciente a las elaboraciones tradicionales de la región.
Notas de Cata
Color rojo rubí de capa media, brillante y limpio.
En nariz destacan los aromas de fruta roja y negra en sazón sobre un fondo de hierbas aromáticas, con notas especiadas y balsámicas que aportan complejidad.
En boca tiene un ataque fresco y fino, muy fluido. Paso por boca vibrante, con taninos reactivos pero muy finos, y un final largo y aromático.
Alérgenos
Contiene Sulfitos