Chateau D´Esclans Garrus
Código 876974
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
Côtes de Provence
ELABORADO POR
Chateau D´Esclans
VARIEDAD
Garnacha, Rolle
ENVEJECIMIENTO
Fermentado al 100% en barricas nuevas de roble francés de 600 litros y de uno a dos años. Once meses de crianza en barricas.
GRADO ALCOHÓLICO
14%
Descripción
"Garrus" es el Rosado más exclusivo del mundo. Elaborado con uvas de los viñedos más antiguos de las parcelas de mayor altura de Château D’Esclans. Es un rosado impresionante y concentrado que rivaliza con cualquier vino blanco de primera calidad o Champagne de prestigio
Se elabora con Garnacha y Rolle (Vermentino). Fermentado al 100% en demi-muids (barricas de roble francés de 600 litros, utilizando barricas nuevas de roble y de uno a dos años). Temperatura controlada con "bâtonnage" de las lías. Once meses de crianza en barricas. Embotellado tardío, lo que significa un contacto con las lías y un envejecimiento en barricas más prolongado.
La cosecha de Château d'Esclans se lleva a cabo cada mes de septiembre desde el amanecer hasta el mediodía para evitar el calor del día. Durante la cosecha, las uvas, en su punto más maduro, se seleccionan, recogen y colocan cuidadosamente en cajas pequeñas (de 10 kilos). Una vez que la uva llega a las bodegas, se clasifica manualmente. Todas las uvas que entran en vinificación están despalilladas y presentan cada una de las características físicas correctas dictadas por el enólogo incluyendo forma, tamaño, color y estado general.
Posteriormente, dependiendo del grado de mosto que produzca la prensa, los enólogos determinan cuál se utilizará para elaborar vino fermentado en barrica (envejecido) o vino fermentado en acero inoxidable.
Los distintos grados de zumo se diferencian en cuanto al contacto con la piel, que corresponde exclusivamente a la primera prensa, mientras que los dos siguientes no tienen contacto con la piel y aumentan en intensidad de uno a otro.
El efecto general es un mosto claro, limpio y sin taninos que le da a los vinos una característica y un perfil de sabor agradables al tiempo que garantiza que el color sea bastante pálido.
Lo siguiente es que el Maestro de Bodega forme una determinación final que se tomará en relación con la información proporcionada por el equipo técnico.
Si bien hay poca variación de una cosecha a otra, el cepaje o porcentaje/tipos de diferentes variedades de uva que conformarán la mezcla final diferirán con cada nueva cosecha; sin embargo, el perfil de sabor sigue siendo el mismo.
Notas de Cata
Capa de color rosado pálido y muy transparente.
Los aromas y sabores concentrados de los cítricos secos aportan una gran potencia al vino.
La pera glaseada y la piña llenan el paladar medio, y el acabado cremoso presenta notas ricas y especiadas. Potente y elegante.
Una reminiscencia de un Champagne de añada sin burbujas.
El Garrus Rosado marida muy bien con los platos de cerdo, marisco o platos vegetarianos, además de recetas de estofado de cerdo con tocino y nata, quiche de salmón y cabra.
Alérgenos
Contiene Sulfitos