Chateau D´Esclans Rock Angel
Código 876964
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
Côtes de Provence
ELABORADO POR
Chateau D´Esclans
VARIEDAD
Garnacha, Cinsault, Rolle
ENVEJECIMIENTO
6 meses sobre lías en cubas y barrica (50 %).
GRADO ALCOHÓLICO
13,5%
Descripción
El Rock Angel representa un gran paso adelante desde el Whispering Angel y está destinado a los verdaderos amantes de los rosados.
Es un vino de gran potencia que rivalizará con los vinos de cualquier productor de rosados de la región de Provenza.
Fermentación en cubas de acero inoxidable (70%) y endemi-muids o barricas de roble francés de 600 litros (30%). Temperatura controlada en ambos casos con “bâtonnage” de las lías. Seis meses de crianza en cubas y barricas.
Embotellado tardío, lo que significa un contacto con las lías y un envejecimiento en barricas más prolongado.
La cosecha de Château d'Esclans se lleva a cabo cada mes de septiembre desde el amanecer hasta el mediodía para evitar el calor del día. Durante la cosecha, las uvas, en su punto más maduro, se seleccionan, recogen y colocan cuidadosamente en cajas pequeñas (de 10 kilos). Una vez que la uva llega a las bodegas, se clasifica manualmente.
Todas las uvas que entran en vinificación están despalilladas y presentan cada una de las características físicas correctas
dictadas por el enólogo incluyendo forma, tamaño, color y estado general.
Posteriormente, dependiendo del grado de mosto que produzca la prensa, los enólogos determinan cuál se utilizará para elaborar vino fermentado en barrica (envejecido) o vino fermentado en acero inoxidable.
Los distintos grados de zumo se diferencian en cuanto al contacto con la piel, que corresponde exclusivamente a la primera prensa, mientras que los dos siguientes no tienen contacto con la piel y aumentan en intensidad de uno a otro.
El efecto general es un mosto claro, limpio y sin taninos que le da a los vinos una característica y un perfil de sabor agradables al tiempo que garantiza que el color sea bastante pálido.
Lo siguiente es que el Maestro de Bodega forme una determinación final que se tomará en relación con la información proporcionada por el equipo técnico.
Si bien hay poca variación de una cosecha a otra, el cepaje o porcentaje/tipos de diferentes variedades de uva que conformarán la mezcla final diferirán con cada nueva cosecha; sin embargo, el perfil de sabor sigue siendo el mismo.
Notas de Cata
Color rosado pálido brillante y transparente.
Delicados aromas de bayas rojas con notas minerales. Un toque de flores, y notas de especias.Un toque de roble aporta textura y una sensación cremosa.
Complejo y distinguido en boca. Acidez firme con un final largo y sedoso. Potente y elegante. Un vino con clase. Si le gusta la mineralidad del Sancerre, este vino le seducirá.
Debido a sus orígenes, Rock Angel acompaña a la perfección la cocina mediterránea y los embutidos.
Perfil de degustación más estructurado y con mayor mineralidad que Whispering Angel.
Este vino es el preferido para acompañar las ostras y combina a la perfección con mariscos y crustáceos.
Alérgenos
Contiene Sulfitos