Mestres Rosat Gran Reserva
Código 850282
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
D.O. Cava
ELABORADO POR
Heretat Mestres
VARIEDAD
40% Trepat, 30% Monastrell, 30% Garnacha
ENVEJECIMIENTO
Más de 42 meses en botella tradicional con sus lías
GRADO ALCOHÓLICO
12%
Descripción
Elaboración y Crianza : Utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella.
La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 4 meses.
La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de 42 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA.
En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis
de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava.
Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de crianza tradicional.
Notas de Cata
Ligera intensidad de color. Burbuja fina con buen desprendimiento.
Intenso y complejo aroma combinando agradables notas de fruta (cereza, frambuesa) con ligeros torrefactos y
ahumados, gracias a su paso por barrica.
En boca es un cava elegante y cremoso, con el carbónico muy bien integrado y un final muy elegante y largo.
Alérgenos
Contiene Sulfitos