Flor de Sabina Tinto
Código 876051
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
D.O.P. Finca Élez
ELABORADO POR
Finca Élez Viñedos de Altura
RECONOCIMIENTOS:
92 puntos - Sommeliers Choice Awards
VARIEDAD
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot
ENVEJECIMIENTO
Sin crianza
GRADO ALCOHÓLICO
14,5%
Descripción
Vino de finca procedente de las parcelas El Palomar, La Vieja y la Nueva - Finca Élez - El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud.
Los suelos son procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.El clima de la zona es continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
la elaboración comienza con la uva despalillada sin estrujar; maceración en frío
4 dias a 14ºC para una mayor extracción de aromas.
Fermentación 21 días a 25º, separada en distintos depósitos por parcela y variedad.
Maceración post- fermentativa para fijar color y aromas. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011.
El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.
Notas de Cata
A la vista tenemos un vino de media capa, color granate.
En nariz es floral con notas de monte bajo y fruta negra.
En boca es fresco y delicado, con taninos dulces dejándonos una sensación final de boca compleja y agradable.
Alérgenos
Contiene Sulfitos