Finca Elez
Pago Finca Élez, situada en El Bonillo, Albacete, es una bodega fundada en 1992 por el actor y director Manuel Manzaneque. Esta bodega se distingue por haber sido una de las primeras en España en recibir la denominación de origen Vino de Pago en 2002, lo que subraya su compromiso con la calidad y singularidad de sus vinos.
La finca abarca 38 hectáreas de viñedos situados a una altitud de 1080 metros en la Sierra de Alcaraz. Este entorno proporciona un microclima extremo con grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche, lo que contribuye a la frescura y mineralidad de las uvas. Los suelos son pobres y pedregosos, con una alta concentración de arcilla y caliza, características que favorecen la producción de uvas de alta calidad.
Las variedades de uva cultivadas en Finca Élez incluyen Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Chardonnay. Las vides de Cabernet Sauvignon y Chardonnay fueron traídas de Burdeos y Borgoña respectivamente, mientras que la Syrah proviene del Ródano.
La bodega combina tecnología avanzada con métodos artesanales, envejeciendo sus vinos en barricas de roble francés de los bosques de Allier, Nevers y Tronçais.
Finca Élez ha ganado numerosos premios internacionales, incluyendo medallas en el concurso "Chardonnay du Monde" en Francia y el "Hong Kong International Wine Challenge". Entre los vinos más destacados se encuentran su Syrah varietal y el Chardonnay fermentado en barrica, ambos reconocidos por su complejidad y autenticidad.
En 2020, Finca Élez fue adquirida por los ingenieros agrónomos Olallo Villoldo y Llanos Ruiz, quienes continúan con la misión de producir vinos de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente .