Las Teselas de Élez
Código 876319
AÑADA
2021
DENOMINACIÓN
D.O.P. Finca Élez
ELABORADO POR
Finca Élez Viñedos de Altura
RECONOCIMIENTOS:
92 puntos - Sommeliers Choice Awards
VARIEDAD
Cabernet Sauvignon y Merlot
ENVEJECIMIENTO
Cabernet Sauvignon tiene una crianza en Hormigón entre 10 y 12 meses. Merlot: 1/3 en barrica de 500 litros de roble francés durante 9 meses.
GRADO ALCOHÓLICO
14%
Descripción
Vino de finca procedente de las parcelas La Nueva, La Vieja y El Palomar, - Finca Élez - El Bonillo (Albacete) cultivadas en torno a 1000 metros de altitud.
El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.
El clima es continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
La maceración pre fermentativa de 4 días a 14 º C. Fermentación y maceración de 21 días a no más de 25º, separada en distintos depósitos por parcela y variedad.
Maceración post-fermentativa para fijar color y aromas.
Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y finalizado en barrica de roble francés.
La crianza se hace por varietales: Cabernet Sauvignon tiene una crianza en Hormigón entre 10 y 12 meses. Merlot: 1/3 en barrica de 500 litros de roble francés durante 9 meses.
Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011.
El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.
Notas de Cata
Es de color púrpura intenso, brillante.
Con aromas frutales a ciruela negra, cereza, moras, arándanos y delicadas notas de moca.
Es un vino con cuerpo, pero a la vez fresco por las características singulares del terruño..
Alérgenos
Contiene Sulfitos