Flor de Sabina Blanco
Código 876052
AÑADA
2022
DENOMINACIÓN
D.O.P. Finca Élez
ELABORADO POR
Finca Élez Viñedos de Altura
VARIEDAD
100% Chardonnayt
ENVEJECIMIENTO
Sin crianza
GRADO ALCOHÓLICO
13,5%
Descripción
Flor de Sabina procede de viñedos a gran altitud, con un clima continental extremo. Los terrenos son pobres, pedregosos con roca sedimentada compuesta de caliza y arcillas.
Los Suelos proceden del mesozoico con más de 66 millones de años.
El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza. El clima es continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
Maceración pelicular en frío durante 12 horas.
Fermentación alcohólica controlada entre 12 a 16º C.
Fermentación controlada entre 15-17º, crianza sobre sus lías de 4 meses
Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011.
El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.
Notas de Cata
Color amarillo claro.
En nariz notamos aromas a cítricos, frutos tropicales, manzanas frescas y florales. Intensidad alta.
En boca es fresco, afrutado, persistente y se perciben las mismas notas frutales que en nariz.
Alérgenos
Contiene Sulfitos