Pago Finca Élez
Código 876050
AÑADA
2020
DENOMINACIÓN
D.O.P. Finca Élez
ELABORADO POR
Finca Élez Viñedos de Altura
RECONOCIMIENTOS:
94 puntos - Sommeliers Choice Awards
VARIEDAD
Cencibel, Merlot, Syrah
ENVEJECIMIENTO
12 meses entre barricas de roble frances y depósitos de acero inoxidable
GRADO ALCOHÓLICO
14%
91 puntos - James Suckling
91 puntos - Parker
Descripción
Vino de finca procedente de las parcelas La Nueva, La Vieja y El Palomar, - Finca Élez - El Bonillo (Albacete) cultivadas entorno a1000 metros de altitud.
Los suelos proceden del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza. El clima es continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
Maceración pre fermentativa de 4 días a 14 º C. Fermentación y maceración de 21 días a no más de 25º, separada en distintos depósitos por parcela y variedad.
Maceración post-fermentativa para fijar color y aromas. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y finalizado en barrica de roble francés.
Ensamblaje posterior de barricas seleccionadas con las variedades representadas.
Envejecimiento de un total de 12 meses entre barricas de bosques y tonelerías francesas y depósitos de acero inoxidable.
Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011.
El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.
Notas de Cata
Es de color Rubí brillante.
Con aromas a frutos del bosque, fruta roja y negra madura.
En Boca es fresco, cuenta con notas lácteas y fondo ahumado.
Alérgenos
Contiene Sulfitos