Pago Finca Élez Chardonnay Sobre Lías
Código 876049
AÑADA
2022
DENOMINACIÓN
D.O.P. Finca Élez
ELABORADO POR
Finca Élez Viñedos de Altura
RECONOCIMIENTOS
91 puntos - James Suckling
91 puntos - Guia Peñin
VARIEDAD
100% Chardonnay
ENVEJECIMIENTO
6 a 7 meses de crianza sobre sus lías
GRADO ALCOHÓLICO
14%
Descripción
Vino de finca procedente de la parcela La Vieja - Finca Élez - El Bonillo (Albacete) en torno a 1.000 metros de altitud.
El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.
El clima es continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
Rasgos aromáticosmarcados por la altitud y el clima. Aromas de manzana fresca, piña que se mezclan con aromas a fruta tropical y notas herbáceas (hinojo, menta) en boca es fresco, con volumen, largo y buena estructura.
Vendimia de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega.
Despalillado y maceración durante 8-9 horas a 15ºC de temperatura. Se utiliza solo la uva prensada por debajo de 0.8 de presión.
Después hacemos desfangado estático de 36 horas y pasamos a fermentar.
Fermentación controlada por debajo de 17º C en fudres de roble francés y depósitos de inox.
Finalizada la fermentación, dejamos de 6 a 7 meses de crianza sobre sus lías. Durante estos meses hacemos batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.
Certificado ecológico desde 2014. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.
Notas de Cata
Es de color amarillo pajizo con reflejos dorados Limpio y brillante.
En nariz es fragante, con agradables aromas que ofrecen una armónica combinación de frutas blancas y tropicales.
En boca es elegante, con una acidez bien equilibrada y buena estructura.
Alérgenos
Contiene Sulfitos