Piper Heidsieck Rare Milesimé
Código 850273
AÑADA
2013
DENOMINACIÓN
Champagne
ELABORADO POR
Piper Heidsieck
VARIEDAD
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
ENVEJECIMIENTO
Mínimo 8 años sobre lías y mínimo de 12 meses después del degüelle.
GRADO ALCOHÓLICO
12%
Descripción
Este champagne de añada es uno de los más exclusivos de cuantos de elaboran en Piper-Heidsieck.
Elaborado en su mayor parte con Chardonnay y con un aporte menor de Pinot noir.
Recuerdos aromáticos y gustativos complejos que dejan entrever la mineralidad del suelo y la larguísima crianza.
Viticultura sostenible.
Viñedos procedentes de siete 'grand crus' y tres 'premier crus'. Clima Añada que destaca por un invierno frío y una primavera salpicada de lluvias.
Cosecha manual. Vinificación Prensado lento y cualitativo cerca del viñedo.
Clarificado estático.
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados y uso de levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica.
Envejecimiento Envejecimiento sobre lías de 8 años.
Envejecimiento posdegüelle de mínimo 12 meses. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.
Notas de Cata
Color dorado brillante.
Nariz Delicada y limpia, con notas de flores blancas, té negro, cítricos, frutas blancas, especias dulces, vainilla y mazapán.
Boca Suave y vibrante, con un sutil y mineral amargor final.
Destacan las notas de merengue, mazapán, naranja sanguina y kiwi.
Maridaje Ideal con vieiras asadas, tiraditos y ceviches.
Alérgenos
Contiene Sulfitos