Taittinger
Champagne Taittinger es una de las últimas grandes casas de champán que sigue siendo familiar e independiente, un detalle importante que garantiza la continuidad de su legado y excelencia. Fundada oficialmente en 1932 por Pierre Taittinger, esta casa ha logrado destacar por su estilo único, basado en un alto contenido de Chardonnay en sus cuvées, lo que otorga a sus vinos una elegancia y finura característica.
Ubicada en Reims, en el corazón de la región de Champagne, Taittinger tiene una rica historia que se remonta mucho antes de su fundación. En el sitio donde hoy se encuentran sus bodegas, se erigía en el siglo XIII la Abadía de Saint-Nicaise. Además, Taittinger alberga unas impresionantes crayères, túneles de tiza que datan de la época romana, ideales para el envejecimiento de sus champanes debido a su temperatura constante y humedad perfecta. Estas bodegas, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, son un símbolo tangible de la conexión entre la historia y la modernidad que caracteriza a esta bodega.
El portafolio de Taittinger es amplio y diverso, destacando cuvées como el prestigioso Comtes de Champagne Blanc de Blancs, un champán elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay de viñedos Grands Crus, y su Brut Réserve, un ensamblaje equilibrado que refleja la maestría de la casa. Uno de los aspectos más notables de su producción es la búsqueda constante de la calidad a través de prácticas agrícolas sostenibles. Taittinger cuenta con 288 hectáreas de viñedos propios, lo que le permite controlar de cerca la calidad de las uvas y asegurar un enfoque respetuoso con el medio ambiente. De hecho, la bodega ha obtenido certificaciones como la Haute Valeur Environnementale y Viticulture Durable en Champagne, que avalan su compromiso con la sostenibilidad.
A lo largo de los años, Taittinger ha mantenido una fuerte conexión con el mundo de la cultura y la gastronomía. En particular, la familia ha apoyado iniciativas como el Prix Culinaire International Taittinger, un prestigioso concurso de cocina que busca promover el talento de jóvenes chefs alrededor del mundo. Este tipo de colaboraciones subraya la conexión entre el arte de la elaboración del champán y la alta cocina, resaltando el lugar de Taittinger en la mesa de las más altas esferas gastronómicas.
Visitar las bodegas de Taittinger es una experiencia imperdible para los amantes del vino y la historia. Los visitantes pueden recorrer las profundidades de sus crayères, mientras descubren el proceso de elaboración del champán y, por supuesto, degustar sus icónicas cuvées. La visita no solo es una oportunidad para aprender sobre el vino espumoso, sino también para sumergirse en el rico legado histórico y cultural que Taittinger encarna.
Taittinger se mantiene como un testimonio viviente de la tradición, el arte y la innovación en la región de Champagne, siendo una de las casas más respetadas y reconocidas a nivel mundial.