Bitters (Amargos)
¿Por qué alguien en el mundo querría poner algo llamado "Bitters (Amargos)" en una bebida?
Sin embargo, los Bitters son ingredientes clave en los mejores cocteles.
Hay que remontarse a 1862 para encontrar la primera publicación de la receta de un coctel en un libro especializado. “ Cómo mezclar bebidas; o, El Bon Vionni's. Companion, escrito por el "profesor" Jerry Thomas, fue ese libro. En él Jerry, además de recetas para Punches, Sours, Slings y similares, publicó 10 recetas de bebidas a las que llamó “Cócteles”.
Uno de los ingredientes clave que diferenciaba los cócteles de sus otras bebidas era el uso de Bitters.
En el mundo de los Bartenders, los Bitters han sido conocidos como un "Especiero detrás de la barra". El uso principal de los Bitters en una bebida es equilibrar, redondear y hacer más complejo el sabor.
Dentro de nuestra boca, poseemos receptores diferentes, los cuales identifican un sabor diferente: Dulce, Salado, Acido y Amargo. Cuantos mas receptores seamos capaces de activar con nuestro coctel, mas interesante y complejo será su sabor. El efecto, cuando los Bitters se usan de forma adecuada, es cuando nuestro cliente dice: “Wow, hay algo en el sabor de este coctel que me hace pensar y buscar que es”.
Para que comiences a descubrir el uso y disfrute de los Bitters en Coctelería, te proponemos estos tres Bitters para que comiences a darle vida a tus creaciones.
Old Fashioned Bitter fee brothers
Unos pocos golpes agregan un sabor sabroso a una gran variedad de bebidas y comidas. Es un Bitter altamente aromático y se elabora con ingredientes procedentes de todo el mundo.
Bitter de cereza. Cherry Bitters fee brothers
es un miembro de la familia de la fruta amarga. Añadir un par de golpes conseguirá realzar los cócteles con su intenso sabor a fruta.
Bitter de Chocolate Azteca fee brothers
Los antiguos aztecas celebrarían sus fiestas con una bebida amarga hecha de granos de cacao, pimientos y especias. Un par de golpes de Aztec Chocolate Bitters ampliará el sabor de sus cócteles
Comments (0)
New comment