La gran idea de la jornada fue muy clara: SGIDRINKS y OTC Group no venden solo botellas, venden herramientas de negocio. Es decir, soluciones que permiten al hostelero activar consumo en todas las franjas horarias del día, desde el desayuno hasta la sobremesa y la coctelería nocturna.

Este enfoque “Full Day” resulta especialmente útil para una hostelería que necesita rentabilizar mejor cada servicio. Un local que trabaja bien el café de la mañana, que suma propuestas atractivas sin alcohol por la tarde y que premiumiza la sobremesa o la noche con referencias bien elegidas tiene muchas más opciones de elevar el ticket medio sin depender de una sola franja de consumo.

Monin y el nuevo desayuno rentable: personalización y margen

Uno de los bloques más prácticos de la sesión estuvo protagonizado por Monin, una marca muy conectada con la evolución del consumo diurno. En su catálogo oficial, French Vanilla Syrup aparece expresamente diseñado para lattes y cafés helados o congelados, y la marca mantiene además una amplísima oferta de siropes y sabores para café. También cuenta con referencias de Salted Caramel dentro de sus recetas y gama de saborizantes, muy alineadas con los perfiles que mejor funcionan hoy en la cafetería moderna.

Aquí es donde el mensaje de OTC Group conecta de lleno con la hostelería urbana de Valencia. La escena del specialty coffee ya tiene un peso visible en guías especializadas, mientras que la propia oferta turística de la ciudad refuerza el protagonismo de los barrios centrales y de la cultura de consumo de día. A partir de esa realidad, también tiene sentido pensar esta oportunidad en aquellas zonas donde el perfil de cafeterías y bares gastronómicos, de terraza y de consumo más experiencial, encaja muy bien con cartas que combinan brunch, coffee culture y bebidas bien resueltas.

Para el hostelero, esto se traduce en algo muy concreto: un latte de vainilla o una propuesta con perfil salted caramel no es solo una bebida más atractiva, sino una forma de elevar la percepción de valor, defender mejor el precio y ampliar el consumo de mañana y media tarde sin complicar en exceso la operativa.

Le Fruit de Monin: más textura, más versatilidad y mejor lectura de rentabilidad

Dentro de este mismo bloque, también se trabajó el potencial de los purés de fruta de Monin. En su ficha oficial, el Puré de Fresa se presenta como una solución para cócteles, limonadas, tés helados y licuados, con textura espesa, sabor intenso a fresa y atributos como etiqueta limpia, ausencia de colorantes artificiales y ausencia de sabores artificiales.

Durante la jornada, este punto se aterrizó con una lectura muy útil para el comercial: cuando una base aporta buena textura, un perfil de fruta reconocible y facilidad de uso, el hostelero puede construir limonadas premium, smoothies y coctelería sin alcohol con una operativa sencilla y una mejor percepción de valor. Además, el equipo trabajó el argumento de rendimiento como palanca comercial para defender la rentabilidad por servicio.

La revolución del ron: Ron Matusalem y el valor de la madera en la venta premium

Otro de los momentos fuertes de OTC Group visita a SGIDRINKS fue el bloque dedicado a Ron Matusalem, donde la formación se enfocó en transformar el lenguaje técnico del añejamiento en un argumento de venta claro para sala, barra y compra. La referencia central fue Matusalem Gran Reserva 23, que la propia marca presenta como una mezcla elaborada con reservas de ron añejo mediante sistema Solera en barricas de roble, con un perfil superior en calidad, suavidad y complejidad.

Barrica francesa vs. barrica americana: cuando la técnica sí ayuda a vender

La sesión permitió explicar de forma sencilla una idea muy potente para el hostelero: no toda la madera cuenta la misma historia. En la colección oficial de Matusalem, Enigma American Oak se asocia al carácter audaz de barricas ex-Bourbon de roble americano, mientras que Enigma French Oak se presenta, desde la propia marca, como la versión vinculada a la elegancia y la finura del roble francés ex-Bordeaux.

Ese tipo de explicación técnica tiene aplicación directa en el negocio. Ayuda a recomendar mejor una copa de sobremesa, a justificar una referencia premium y a construir una carta con más relato. En esa misma línea de innovación, la colección de la marca incluye también Matusalem Insolito, definida como una propuesta pionera inspirada en los vinos rosados de Provenza, lo que refuerza su atractivo para una sobremesa distinta y una coctelería de autor con un punto diferencial.

Tendencias en mixología y sobremesa: autenticidad, historia y café real

La jornada reservó también un espacio destacado para dos referencias con mucho valor a la hora de diferenciar cartas de coctelería y sobremesa: Gin Xoriguer y Mr. Black.

En el caso de Gin Xoriguer, el discurso se apoya en una autenticidad difícil de replicar. La propia marca sitúa su origen en Menorca y describe una elaboración basada en alcohol vínico, enebrinas y agua de pozo de Mahón, sublimados por el fuego de leña en alambiques de cobre con más de dos siglos de antigüedad. Esa combinación de historia, método tradicional y origen mediterráneo convierte a Xoriguer en una referencia con mucho recorrido para cartas que buscan producto con relato y personalidad.

Por su parte, Mr. Black se trabajó como una herramienta muy potente para la mixología contemporánea. Su propuesta oficial gira alrededor del concepto where coffee meets cocktail y define su licor como una elaboración con café real, 100 % arábica y extracción cold brew, diseñada para llevar un corazón de café auténtico a los cócteles modernos.

Para el hostelero, esto abre una oportunidad muy clara: responder a un consumidor que ya valora el café de calidad por la mañana y que también espera perfiles más limpios, más cafeteros y menos artificiosos en sobremesa y noche. En la práctica, durante la jornada se trabajó precisamente el potencial de Mr. Black como aliado para un Espresso Martini más actual y mejor resuelto.

Una jornada pensada para transformar conocimiento en rentabilidad

La principal conclusión de esta jornada es que la rentabilidad no llega solo por tener una buena cartera de marcas, sino por saber activarlas en el momento adecuado del día y con el argumento correcto. Desde una cafetería del centro de Valencia hasta un local en El Carmen, El Cabanyal, Aldaia o Castellón, la lógica es la misma: crear una oferta que funcione desde el primer café hasta la última copa.

A eso se suman dos palancas clave que también se pusieron sobre la mesa: por un lado, las promociones exclusivas presentadas para clientes de SGIDRINKS; por otro, el valor de los embajadores de marca a la hora de formar a equipos de sala y barra para que el conocimiento de producto se convierta realmente en venta, recomendación y mejor experiencia para el cliente.

En SGIDRINKS somos distribuidores de bebidas premium en Valencia y Castellón, y trabajamos para ayudar al hostelero a construir una propuesta más rentable, actual y diferencial.