De Nariz Wines
Bodega De Nariz, situada en Yecla, es un proyecto vinícola liderado por Pedro Martínez, un reconocido sommelier español. Este proyecto tiene un enfoque especial en la variedad Monastrell, la cual se cultiva en parcelas seleccionadas en las regiones de Jumilla, Yecla y el Noroeste de Murcia. La filosofía de De Nariz se centra en mostrar la expresión más pura y auténtica de esta variedad, combinando métodos tradicionales con técnicas innovadoras.
Los viñedos de De Nariz en Yecla están situados a más de 900 metros de altitud, lo que contribuye a la frescura y equilibrio de sus vinos. Las cepas son mayoritariamente de pie franco y algunas tienen más de 80 años, lo que aporta una complejidad única a los vinos producidos. El terroir de Yecla, con suelos arenosos en superficie y calizos y arcillosos en profundidad, favorece la retención de agua en épocas de sequía y añade una notable mineralidad a los vinos.
Entre los vinos destacados de Bodega De Nariz se encuentran el "De Nariz Edición Limitada Yecla" y el "De Nariz Terroir Monastrell". Estos vinos son conocidos por su elegancia, equilibrio y profundidad, características que reflejan la meticulosa selección de uvas y el cuidado proceso de vinificación. La bodega utiliza barricas de roble francés para la crianza, lo que añade notas sutiles de madera a los intensos aromas frutales de la Monastrell.
Pedro Martínez, con una trayectoria que incluye reconocimientos como el premio Nariz de Oro y experiencia en restaurantes de renombre como El Bulli y Arzak, aporta su vasta experiencia y pasión por el vino a cada botella producida en De Nariz. Este compromiso con la calidad ha llevado a los vinos de De Nariz a recibir elogios tanto a nivel nacional como internacional.
Bodega De Nariz también destaca por su enfoque artístico, colaborando con artistas como Nicolás de Maya para crear ediciones limitadas que combinan vino y arte, haciendo de cada botella una experiencia única y coleccionable.